| | | |  | | 中国式酒庄：穿越新旧世界 |  | | 雷纳和他的专家团来到北京密云的第一顿饭是一桌全鱼宴。但除了密云的全鱼宴，密云的水和土壤，是否适合种植优质的酿酒用葡萄，似乎更能引起他的兴趣。 雷纳是国际葡萄与葡萄酒组织(以下简称OIV)的主席。这个机构1924年就在巴黎创建，世界产葡萄国家95%都参加了这个组织，我国也是成员国之一。
中国酒庄热
红酒中最不可思议的传奇来自于纯粹和天然，因为工业化生产加上人造原料本身已经背离了红酒的本质。在酒庄”概念大行其道时，中国酒庄酒的标准却并没有得到明确的规范。市面上打着酒庄酒”旗号的产品售价从十几元到数百元不等，这种情况严重扰乱了消费者对酒庄酒的认知，破坏了酒庄酒的高端形象。
新旧世界
葡萄酒庄这一概念最早见于法国的波尔多，在法文中酒庄”原意指城堡”，这一概念后来逐渐传向世界各地。在很早的时候，法国酒庄是在一个建筑物周边有一些土地，然后在这些土地上种有葡萄，从而有了酒庄这么一个概念或者说定义。
这也被称作旧世界的酒庄模式。因为顶级城堡酒庄的主人多是昔日的贵族显要，有的酒庄等级还可以世袭传承”，即使酒庄已经易主，酒庄的地位仍然保持不变。
而近年来，在新世界”日趋强大的现实面前，法国的传统酒庄也在逐步改变思路，连波尔多地区一些历史悠久的老牌酒庄也打开了封闭的大门，在附近土质和气候条件更加适宜的地区开辟新的种植园，把自己的酒庄当作一个品牌来运营。
但对于旧世界的酒庄主来说，卖酒就相当于卖历史、文化和艺术。刚摘下来的葡萄就像一个初生的婴儿，在橡木桶中酿制就好比上学校，等它毕业了，庄主最大的希望就是能够把它交到懂得欣赏它的人手中。
张裕模式
或许，你在张裕的酒庄感受不到历史的厚重，体味不到纯正的血统荣耀。但你更能捕捉到传统与现代结合的简约和典雅。 正如雷纳所言：酒庄只是一个术语，它的内涵是在不断发展和延伸的。酒庄的涵义在不同国家表现不同，不同国家有不同的诠释。法国有法国酒庄的概念，美国有美国的酒庄概念。
相比于新旧两种模式，张裕北京酒庄有着自己的特点。酒庄将以葡萄酒酿造为主体，采用欧洲小镇建筑风格，并结合旅游、培训和休闲。不仅要承载最精髓的葡萄酒文化，更要为其消费者提供全方位的消费体验。
将酿酒与旅游进行全面结合，能让更多的人来我们这里观光旅游，了解我们的葡萄酒文化和葡萄酒发展历史，购买我们的产品。我本人认为，这种选择对于中国而言是最合适的。”OIV总经理卢西先生说。 | |
